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0010629282必讀推薦書-正統法國料理~小資即上手:私房解密70道省錢法式美味

  • 出版社:台視文化    新功能介紹
  • 出版日期:2014/03/20
  • 語言:繁體中文

必讀推薦書-正統法國料理~小資即上手:私房解密70道省錢法式美味0010629282

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小資也能端出正統法國料理


  法國料理昂貴、複雜、烹調耗時費神。。。。。這是一般人對法國料理的刻板印象,台灣坊間許多強調法國菜的書籍,其實大多是變種義大利菜,和正統的法國料理其實不盡相同。

  那麼,什麼是法國料理?它有哪些必備的元素?在台灣如果想體驗烹調法國料理的趣味,是否一定要到星級飯店學習?或者一定要採買昂貴的進口食材?究竟有哪些元素是不可或缺?哪些元素可以變通?

  這些小秘密,就讓出身自正統法國料理的廚藝學院廚師蒲欣珍告訴你,只要用少少預算和在地食材,在家也能做出逼真的法國料理。

本書特色

  ★    70道簡單不複雜的法國家常/經典菜色。
  ★    用當地食材取代,也能做出道地的法國味。
  ★    作者學藝故事大公開、品味法國菜的眉角,進而讓人領略法國飲食文化精髓。

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