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0010629282必讀推薦書-正統法國料理~小資即上手:私房解密70道省錢法式美味
- 新功能介紹 作者: 蒲欣珍/文, 徐榕志/攝影
- 出版社:台視文化 新功能介紹
- 出版日期:2014/03/20
- 語言:繁體中文
必讀推薦書-正統法國料理~小資即上手:私房解密70道省錢法式美味0010629282
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小資也能端出正統法國料理
法國料理昂貴、複雜、烹調耗時費神。。。。。這是一般人對法國料理的刻板印象,台灣坊間許多強調法國菜的書籍,其實大多是變種義大利菜,和正統的法國料理其實不盡相同。
那麼,什麼是法國料理?它有哪些必備的元素?在台灣如果想體驗烹調法國料理的趣味,是否一定要到星級飯店學習?或者一定要採買昂貴的進口食材?究竟有哪些元素是不可或缺?哪些元素可以變通?
這些小秘密,就讓出身自正統法國料理的廚藝學院廚師蒲欣珍告訴你,只要用少少預算和在地食材,在家也能做出逼真的法國料理。
本書特色
★ 70道簡單不複雜的法國家常/經典菜色。
★ 用當地食材取代,也能做出道地的法國味。
★ 作者學藝故事大公開、品味法國菜的眉角,進而讓人領略法國飲食文化精髓。
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- 語言:繁體中文
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