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0010664298必讀書單-侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典

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  作者： 蘇菲．杜德曼    新功能介紹
• 原文作者：Sophie Dudemaine
• 譯者：林惠敏
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2015/02/08
• 語言：繁體中文

必讀書單-侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典0010664298

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• 出版日期：2015/02/08
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　　法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲．杜德曼與世界名廚喬爾．侯布雄的全新美食結盟。

　　由全球擁有最多米其林星星的主廚──侯布雄強力推薦及背書，藉著有餐飲世家背景及法國百萬食譜暢銷書的作者蘇菲．杜德曼精選96道侯布雄的星級法式料理，從前菜、魚肉料理、肉類料理、蔬食料理及甜點。集結演繹米其林的星級滋味，獨家傳授14種料理配方及82個烹調祕訣，帶你進入精湛美味的法國料理世界。

　　蘇菲透過她獨特的技巧，重新詮釋侯布雄的法式菜餚，蘇菲彷彿就像是高不可攀的米其林主廚與一般讀者間的橋梁，她讓米其林料理變得平易近人、更簡易製作，同時也帶領著讀者們更貼近星星的世界。　　

本書特色

　　＊110道侯布雄的精湛美味食譜，細細品嚐法式星級美味。
　　＊米其林三星主廚的食譜書重新詮釋，步驟簡化，簡單製作，美味不變。
　　＊蘇菲的烹調祕訣讓你快速抓住法式料理的烹飪技巧與訣竅。
　　＊在家也能輕鬆做米其林主廚的法式料理。

名人推薦

　　「蘇菲以小資家庭的風格，有趣地呈現了侯布雄的料理，讓燉龍蝦佐羊肚菌、肥肝焗烤通心粉、花椰奶油魚子凍看起來都變得無比簡單。」──法國美食評論家Gilles Pudlowski

　　從工具使用、食材挑選、料理烹煮、醬汁熬煮、佐料調味到擺盤裝飾，簡易步驟解說，快速了解食材的特性、風味及料理方式，若遇到不同產季，蘇菲也貼心為你準備替代食材方案，隨時隨地都能烹調健康美味料理。此外，蘇菲也特別獨門傳授14種配方及82個烹調祕訣，完整掌握烹煮訣竅，輕輕鬆鬆完成星級料理，讓烹飪法式料理不在是件難事，在家也能化身為星級主廚。

　　「從此你便可以輕鬆做料理，就像家裡有個侯布雄一樣！」──蘇菲．杜德曼（Sophie Dudemaine）

　　「祝大家胃口大開！！」──喬爾‧侯布雄（Joël Robuchon）

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